burma baklava tarifi ne demek?

Burma baklava, klasik baklavaya göre daha ince ve daha çıtır bir yapıya sahip, fındık ve fıstık ezmesiyle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Klasik baklavaya göre daha az şerbetli olmasıyla da tanınır. Tam bir tarif vermek zor olsa da genel olarak şu adımlar izlenir:

Malzemeler (Yufka için):

• 1 kg yufka (ince ve kaliteli olması önemli)
• Eritilmiş tereyağı (yufkaları yağlamak için bol miktarda)

Malzemeler (İç Malzeme için):

• 250 gr fıstık ezmesi
• 250 gr fındık ezmesi (veya ceviz ezmesi)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Malzemeler (Şerbet için):

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 limon suyu (veya 1 yemek kaşığı limon sirkesi)

Yapılışı:

1. Yufkaların Hazırlanması: Geniş bir tepsi veya fırın tepsisine yufkaları, aralarına bolca eritilmiş tereyağı sürerek, üst üste diziyoruz. Yufkaların sayısı tepsinizin büyüklüğüne göre değişir, yaklaşık 8-10 adet yufka kullanılabilir. Yufkaların tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üstteki yufkayı da tereyağı ile iyice yağlayın.

2. İç Malzemenin Hazırlanması: Fıstık ezmesi, fındık ezmesi ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın. Tarçın eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.

3. Baklavanın Şekillendirilmesi: Hazırladığınız fıstık-fındık ezmesi karışımını, tereyağıyla yağlanmış yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayın.

4. Yufkaların Katlanması: Yufkaların üzerine tekrar tereyağı sürerek birkaç kat daha yufka ekleyin. (2-3 kat yeterli olabilir, tercih meselesidir). Son yufkayı da bol tereyağıyla yağlayın.

5. Kesme ve Pişirme: Baklavayı istediğiniz şekilde (kare, dikdörtgen, üçgen) kesip, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Baklavanın üstü güzelce kızarana kadar dikkatlice takip edin.

6. Şerbetin Hazırlanması: Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı önemlidir, fazla koyu olmamalı.

7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavayı, sıcak şerbetle iyice ıslatın. Baklavayı şerbetin içinde birkaç dakika beklettikten sonra ters çevirerek diğer tarafının da şerbetlenmesini sağlayın. Soğuduktan sonra servis edin.

Notlar:

• Yufkaların ince ve kaliteli olması, Burma baklavasının çıtırlığı için çok önemlidir.
• Tereyağını bol kullanmak, baklavanın kızarmasını ve lezzetini artırır.
• Şerbetin kıvamı, baklavanın sulu olmasını önlemek için önemlidir. Fazla şerbet kullanmayın.
• Soğuduktan sonra servis edilmesi, baklavanın daha güzel bir kıvamda yenmesini sağlar.

Bu tarif genel bir rehber niteliğindedir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve miktarları ayarlayabilirsiniz. Deneyerek kendinize özgü bir Burma baklava tarifi geliştirebilirsiniz. Afiyet olsun!