burma baklava tarifi ne demek?
Burma Baklava Tarifi
Burma baklava, incecik açılmış yufkaların arasına bolca [ceviz] serpilerek hazırlanan, silindir şeklinde sarılan ve fırınlandıktan sonra şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlıdır. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzetiyle tüm yorgunluğu unutturur.
Malzemeler:
- Yufka: Genellikle hazır baklavalık yufka kullanılır. Evde yapmak isterseniz, oldukça ince açmanız gerekir.
- İç Harcı: [Ceviz%20içi] veya [Antep%20fıstığı] (isteğe bağlı), çekilmiş veya iri dövülmüş.
- Yağ: [Tereyağı] veya [Sade%20yağ], eritilmiş ve ılıtılmış.
- Şerbet: [Şeker], su ve limon suyu ile hazırlanan yoğun bir şerbet.
Yapılışı:
- Hazırlık: Yufkalar oda sıcaklığında bekletilir. İç harcı hazırlanır. Yağ eritilip ılıtılır. Şerbet kaynatılıp soğumaya bırakılır.
- Sarım: Bir yufka serilir, üzerine eritilmiş yağ sürülür. İkinci bir yufka serilir ve tekrar yağlanır. Yufkanın bir ucuna bolca iç harcı serpiştirilir.
- Rulo Yapma: İnce bir oklava veya çubuk yardımıyla yufka sıkıca sarılır. Rulo, oklavadan dikkatlice çıkarılır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
- Kesme: Tüm rulolar hazırlandıktan sonra, keskin bir bıçakla istenilen kalınlıkta dilimlenir.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- İç harcını bol tutun.
- Yağı bol kullanın, böylece baklava daha çıtır olur.
- Şerbeti dökerken baklava sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
- Servis etmeden önce baklavanın şerbeti iyice çekmesini bekleyin.
Afiyet olsun!